L'avis du Petit Futé : Vous ne pouvez pas quitter la Charente-Maritime sans avoir gouté les mojhettes (ou mojettes), ces délicieux haricots blancs surtout connus en demi-secs, vous avez dû voir dès mi-juillet des sacs de 10kg sur les marchés. Pont-l'Abbé est la capitale de ce haricot qui fond dans la bouche, pour peu qu'il soit cuisiné correctement. Le terroir fait toute la différence. Chez Yannick Brun vous pouvez passer un coup de fil pour convenir du jour où vous voulez qu'il vous les cueille, pour passer les chercher juste ramassés. Aucun traitement chimique n'est utilisé, le désherbage se fait à la binette. Vous pourrez aussi acheter des bocaux préparés, les haricots sont cuits lentement avec de l'ail, de la tomate, quelques rondelles de carottes. Les Ponts l'abbé sont aussi disponibles en version grains secs, tout écossés. Mais les demi-secs se congèlent à merveille : dans un sac, quelques poignées de mohjettes crues en vrac avec tous les ingrédients sus nommés, et hop ! Au congel... tout sera prêt pour cet hiver.
Bienvenue sur le site de Yannick BRUN, producteur de haricots de Pont l'Abbé d'Arnoult. 36 chemin de Pipelé 17250 Pont l'Abbé d'Arnoult. siret : 448 686 337 00016
Haricots secs