L'avis du Petit Futé : Vous ne pouvez pas quitter la Charente-Maritime sans avoir gouté les mojhettes (ou mojettes), ces délicieux haricots blancs surtout connus en demi-secs, vous avez dû voir dès mi-juillet des sacs de 10kg sur les marchés. Pont-l'Abbé est la capitale de ce haricot qui fond dans la bouche, pour peu qu'il soit cuisiné correctement. Le terroir fait toute la différence. Chez Yannick Brun vous pouvez passer un coup de fil pour convenir du jour où vous voulez qu'il vous les cueille, pour passer les chercher juste ramassés. Aucun traitement chimique n'est utilisé, le désherbage se fait à la binette. Vous pourrez aussi acheter des bocaux préparés, les haricots sont cuits lentement avec de l'ail, de la tomate, quelques rondelles de carottes. Les Ponts l'abbé sont aussi disponibles en version grains secs, tout écossés. Mais les demi-secs se congèlent à merveille : dans un sac, quelques poignées de mohjettes crues en vrac avec tous les ingrédients sus nommés, et hop ! Au congel... tout sera prêt pour cet hiver.  

La vallée de l'Arnoult, située en Charente Maritime, entre Saintes et Rochefort, est un ancien bras de mer qui s'étend sur une trentaine de kilomètres où se sont accumulés sédiments et matières organiques.
Elle est célèbre pour ses cultures maraîchères en particulier la mojhette de Pont l'abbé. Ce haricot également appelé "rognon de Pont l'Abbé" est particulièrement apprécié pour ses qualités gustatives. Il est cultivé sur toute la vallée de l'Arnoult.
           Rapidement écossée, facilement congelée, de cuisson aisée, la mojhette de Pont l'Abbé est un légume pour les consommateurs d'aujourd'hui, soucieux de leur santé, du plaisir de leurs papilles et pas forcément disponibles pour de très longues préparations.
Notre exploitation se situe sur la commune de Pont l'Abbé d'Arnoult, à côté de l'Arnoult. Nous apportons beaucoup de soin à la culture du haricot et nous mettons tout en oeuvre pour satisfaire nos clients. Aucun traitement chimique, pas de désherbant (entretien à la bineuse). Nous cueillons en plusieurs passages, à maturité.

   

Vous aimeriez que nos produits (bocaux et sachets de haricots secs) soient disponibles dans une boutique de votre région ou de votre ville ? laissez nous l'adresse et nous les contacterons.
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      Haricots secs

Partenaire des livres  les p'tits chefs en Poitou charentes , recettes paysannes en charente maritime, et sur Rustica  (mai 2008)