La vallée de l'Arnoult, située en Charente Maritime, entre Saintes et Rochefort, est un ancien bras de mer qui s'étend sur une trentaine de kilomètres où se sont accumulés sédiments et matières organiques. Elle est célèbre pour ses cultures maraîchères en particulier la mojhette de Pont l'abbé. Ce haricot également appelé "rognon de Pont l'Abbé" est particulièrement apprécié pour ses qualités gustatives.
Rapidement écossée, facilement congelée, de cuisson aisée, la mojhette de Pont l'Abbé est un légume à la saveur d'antan pour les consommateurs d'aujourd'hui, soucieux de leur santé, du plaisir de leurs papilles et pas forcément disponibles pour de très longues préparations.
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