Originaire du Nouveau monde, le haricot fut découvert par l’humaniste Valériano, qui en avait semé en Italie au cours du XVI ^ème siècle. Il le fit découvrir par la suite dans le sud de la France.
    C’est aussi Catherine de Médicis, future épouse d’Henri II, qui arriva en 1533 à Marseille avec, dans sa corbeille de mariage, un précieux trésor … un sac de « Fagioli ».
    Petit à petit, ce légume s’implante dans toute la France et devient un produit de grande consommation.
    Différentes appellations lui sont conférées selon les régions. Dans la nôtre, ce fut le terme de « Mongette » ou « Mojhette » qui fut couramment adopté… Le haricot devint un produit traditionnel, ancré dans notre patrimoine gastronomique.

La mojhette de Pont l'Abbé d'Arnoult est une variété ancienne en forme de rognon, nacrée. Sa peau est très fine. Elle se cuit très vite (1 h environ). Elle n'est pas "farineuse".