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Le cochon,les mojhettes de Pont l'Abbé d'Arnoult et la truffe noire de Charente

Le Cochon, les mojhettes de Pont l’Abbé d’Arnoult & la Truffe Noire de Charente    Pour 10 personnes Ingrédients 5 côtes de porc épaisses 50 g de saindoux 160 g d’oignons Sel et poivre 300 g de mojjhet...

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Beurre blanc de Mojhettes au granité tiède de tomates au romarin

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Vinaigrette

Mojhettes de Pont l'Abbé froide à la vinaigrette                                       &n...

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Navarraise

Pour 4 personnes Temps de cuisson :2h15 Temps de trempage :12h   1 kg de potxas * ½ chorizo plutôt sec ½ oignon 2 tomates 3 piments verts doux 1 gousse d’ail huile d’olive thym et laurier sel et piment d’Espelette   Plonger le...

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Charentaise

Mojhettes de Pont l'Abbé à la charentaise   Recette pour 4 personnes                                  &nbs...

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Partenaire des livres  Les p'tits chefs en Poitou charentes,  recettes paysannes en charente maritime, et sur Rustica  (mai 2008)
 Dans SUD OUEST GOURMAND, le magazine des saveurs d'ici de septembre 2014, de janvier 2016, Hors série cuisine actuelle de mars 2017
, BDM Maison N° 14 publié le 17 mars 2017
 
Yannick Brun 36 chemin de pipelé 17250 Pont l'Abbé d'Arnoult, France.
gif téléphone 05.46.97.12.36 ou 06.12.17.56.16

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